هیچ چیز مثل یک سوپ گرم تو روزای پاییزی نمی‌چسبه. سوپ اسفناج با ماست ترش یک غذا سبک و گرم که می‌تواند پیش غذایی خوب برای فصل‌های سرد سال است. این سوپ با ماست قفقازی تهیه می‌شود که طعمی لب ترش دارد. یک سوپ اسفناج با ماست و طعم ترش را امتحان کنید.
مواد لازم برای سوپ اسفناج با ماست:
- اسفناج: یک سوم پیمانه
- ماست قفقازی هراز: ۲ پیمانه
- زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
- آب مرغ: ۲ پیمانه
- برنج: یک دوم پیمانه
- آرد: یک چهارم پیمانه
- آب لیمو: ۱ عدد
- فلفل: کمی
- آرد: یک سوم پیمانه
طرز تهیه سوپ اسفناج با ماست:
برنج را قبل از شروع پخت خیس کنید. در یک قابلمه آب مرغ ریخته و برنج را به آن اضافه کنید. قابلمه را کنار بگذارید. اسفناج را درشت خرد کنید و کمی بگذرید تا با آب خودش کمی پخته شود و آب آن کم شود.
بعد از آن در یک ظرف یک سوم لیوان آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. آرد را به آن اضافه کنید. یک سوم دیگر آب به ظرف اضافه کنید و بگذارید آرد حل شود. ۲ پیمانه ماست کم چرب قفقازی را هم اضافه کنید و هم بزنید. ۳ زرده تخم‌مرغ را در یک کاسه به هم بزنید و به ظرف روی اجاق اضافه کنید. نصف یک لیمو ترش بزرگ را همراه فلفل سیاه را با مواد مخلوط کنید. آب مرغ و برنج را به ظرف روی اجاق اضافه کنید. در آخر اسفناج که کمی آبپز شده را اضافه کنید و همه مواد را در قابلمه به هم بزنید. بگذارید همه مواد با هم بپزند.
