شاید شما نیز در سوپرمارکت چشمتان به بطری‌های شیر غنی شده افتاده باشد. آیا می‌دانید شیر غنی شده چیست و چه فوایدی دارد؟ امروز قصد داریم تا این نوع شیر را به‌صورت کامل به شما عزیزان و همراهان گرامی معرفی کنیم. پس با ما همراه باشید.
غنی کردن شیر چیست؟
غنی کردن شیر نوعی فرآیند صنعتی است. طی این فرآیند، تولیدکنندگان شیر، انواع مواد ریز مغذی یا همان میکرونوترینت‌ها را به مواد غذایی اضافه می‌کنند. در فرآیند غنی‌سازی شیر نیز، انواع مواد مغذی به شیر اضافه می‌شود. هدف اصلی از این کار، بهبود ارزش غذایی مواد مختلف است. معمولاً شرکت‌های مختلف، ابتدا بیماری‌های رایج یک منطقه را بررسی می‌کنند. سپس بررسی انجام می‌شود که این بیمارها در اثر کمبود چه مواد ایجاد می‌شوند. در نهایت همان مواد را در فرآیند غنی کردن، به مواد غذایی اضافه می‌کنند.
جالب است بدانید از سال 1932، تولیدکنندگان روشی موثر برای اضافه کردن مواد مغذی به شیر پیدا کردند. آن‌ها در این روش توانستند تا انواع مواد معدنی و ویتامین‌ها را به شیر اضافه کنند. دولت نیز از این موضوع حمایت کرد. از آن پس، دولت تولیدکنندگان را حمایت کرد تا این محصول را تولید کنند.
خواص شیر غنی شده چیست؟
شیر غنی شده دارای خواص بی‌نظیری است. معمولاً در شیر غنی شده می‌توانید شاهد وجود مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف باشید. در این قسمت شما را با برخی مواد موجود در انواع شیر غنی شده آشنا خواهیم کرد.
ویتامین D
شیرهای غنی شده دارای ویتامین D هستند. ویتامین D نوعی ویتامین محلول در چربی و بسیار حیاتی است. زمانی که سطح ویتامین D در بدن کاهش پیدا کند، متابولیسم بدنتان کاهش پیدا خواهد. همچنین ویتامین D نقش موثری در سیستم ایمنی بد دارد. با افزایش میزان ویتامین D در بدن، انسان به‌ندرت بیمار می‌شود. همین مسئله باعث شد تا در شیرهای غنی شده، مقداری ویتامین دی اضافه شود.
ویتامین E
ویتامین E نیز نوعی دیگر از ویتامین محلول در چربی محسوب می‌شود. این ویتامین مقدار فراوانی آنتی اکسیدان دارد. آنتی اکسیدان‌ها به کاهش رادیکال‌های آزاد بدن کمک می‌کنند. در نتیجه مصرف میزان توصیه شده از ویتامین E، به جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی کمک خواهد کرد. شیر در حال معمول، مقدار بسیار کمی ویتامین E دارد؛ اما با فرآیند غنی‌سازی، این مقدار افزایش پیدا می‌کند. لازم به ذکر است که ویتامین E برای سلامت پوست، مو و ناخن نیز بسیار مهم و ضروری است.
آهن
آهن یکی از مهم‌ترین مواد معدنی محسوب می‌شود. آهن به تشکیل سلول‌های خونی یا همان گلبول قرمز کمک می‌کند. با کاهش میزان گلبول قرمز، اکسیژن‌رسانی خون به بخش‌های مختلف بدن کاهش پیدا می‌کند. در نتیجه این، بدن عملکرد مناسبی نخوهاد داشت. اگر به جدول غذایی شیر نگاهی بیاندازید، خواهید دید که آهن کمی در آن وجود دارد؛ اما یک فنجان شیر، تنها یک درصد از نیاز روزانه آهن شما را تأمین می‌کند؛ اما شیر غنی شده، دارای مقادیر بیشتری آهن در مقایسه با شیر معمولی است.
روی
روی یک ماده بسیار مهم است هک باعث به‌وجود‌آمدن بسیاری از آنزیم‌ها و پروتئین‌ها می‌شود. بدون وجود این ماده، بسیاری از آنزیم‌ها تولید نمی‌شوند و عملکرد بدن با اختلال مواجه خواهد شد. شیر در حالت معمول دارای مقادیری از روی است؛ اما این مقدار روی، تنها 10 درصد از نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کند. به همین خاطر، شیر را با مقادیری از روی نیز غنی می‌کنند. پس با مصرف شیر غنی شده، مقداری از روی بدن شما نیز تأمین خواهد شد.
مشکلاتی که جامعه ما با آن‌ها دست و پنجه نرم می‌کند
سال‌های اول زندگی یک کودک، مهم‌ترین سال‌های زندگی او است. در این سال‌ها، کودک بیشترین رشد را تجربه می‌کند. چنین رشدی نیز نیازمند مواد اولیه مختلف است. کودکان باید حجم فراوانی از مواد مغذی را دریافت کنند. کودکان اگر رژیم غذایی مناسبی داشته باشند، در دریافت این مواد دچار مشکل نخواهند شد؛ اما متأسفانه بسیاری از کودکان، عادات غذایی بسیار نامناسبی دارند. از این رو بدن آن‌ها مواد لازم برای رشد را دریافت نمی‌کند.
در حال حاضر، کودکان در دریافت ویتامین D و کلسیم بسیار دچار مشکل هستند. با کمبود این مواد، نرمی استخوان در کودکان ایجاد می‌شود. البته تنها کودکان نیستند که در معرض خطر قرار دارند. بلکه افراد میانسال نیز در معرض همین مشکلات هستند. پس مصرف شیر غنی شده برای کودکان و افراد کهنسال نیز توصیه می‌شود.
خب دوستان و همراهان گرامی هراز، نظر شما درباره مصرف شیر غنی شده چیست؟ آیا تا کنون از این نوع شیر مصرف کرده‌اید؟ به نظر شما آیا در آینده نزدیک، این نوع شیر جایگزین شیرهای روزمره می‌شوند؟ نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید. فراموش نکنید که همه ما بی‌صبرانه منتظر نظرات شما عزیزان هستیم.
