خانه دستورپخت اشکنه بلغور شیر خراسان جنوبی

اشکنه بلغور شیر خراسان جنوبی

اشکنه بلغور شیر یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است که امتحان آن می‌تواند یک تجربه خوشمزه را برای شما رقم بزند.

مواد لازم برای اشکنه بلغور شیر

  • بلغور شیر ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری
  • گردوی خرد شده یک قاشق مرباخوری
  • پیازمتوسط یک عدد
  • نعناء خشک یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه

طرز تهیه بلغور شیر

برای تهیه اشکنهٔ بلغور شیر، ابتدا بلغور شیر درست می‌کنند. طرز تهیهٔ اشکنه بلغور شیر چنین است:

مقداری گندم نیمه‌پخته را «دستاس» می‌کنند. به گندم‌های خرد شده بلغور گویند. بلغور را داخل شیر پرچرب هراز ریخته می‌جوشانند و مقداری زردچوبه به آن اضافه می‌کنند. وقتی بلغور پخته‌شد آن را توی سینی بزرگی ریخته مقابل آفتاب می‌گذارند تا خشک شود.

طرز تهیه اشکنه بلغور شیر

ابتدا پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در مقداری روغن داغ شده تفت دهید تا طلایی رنگ شود. بعد به آن کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا عطر زرد چوبه به مشام برسد.

سپس به پیاز داغ آماده شده نعنا خشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید، در حدی که نسوزد. بلغور شیر را به همراه یک لیوتن آب روی نعنا داغ آماده شده بریزید بعد از به جوش آمدن آب به آن نمک و فلفل زده و پس از چند جوش گردو را به آن اضافه کنید.

حرارت را کم کرده و آن را مدام هم بزنید تا اشکنه غلیظ شود و به اصطلاح جا بیفتد. پس از غلیظ شدن اشکنه آن را از روی حرارت بردارید و درون آن نان خشک تیلیت کرده و درکنار پیاز و سبزیجات دیگر میل کنید.

نوش جان

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید

بیشترین خوانده شده ها

رژیم غذایی برای کبد چرب | درمان خانگی کبد چرب

کبد چرب یکی از بیماری‌های رایج قرن 21 است. سبک زندگی و رژیم غذایی رایج ما، باعث ایجاد چربی بیش از حد...

رژیم افزایش وزن | چگونه وزن خود را با رژیم غذایی افزایش دهیم؟

تناسب اندام فقط محدود به لاغری نیست. شاید برخی افراد از ترس چاق‌شدن، به لاغری مفرط روی بیاورند. این در حالی است...

پوکی استخوان چیست و چطور به وجود می‌آید؟

پوکی استخوان یکی از بیماری‌هایی است که امروزه بسیاری با آن سر و کار دارند. در این مقاله قصد داریم تا شما...

طرز تهیه انواع بورانی با ماست

شاید شما نیز بورانی را فقط به ترکیب ماست و اسفناج بشناسید. این در حالی است که ترکیب انواع سبزیجات با ماست،...

کازئین چیست؟ | به‌صورت کامل با پروتئین کازئین آشنا شوید

پروتئین یکی از مهم‌ترین موادی است که بدن به آن نیاز دارد. در حقیقت پروتئین نقش حیاتی در بدن ایفا می‌کند. شما...