خانه دانش لبنیات

دانش لبنیات

تاریخچه‌ ماست و ایفای نقش آن در آشپزی کلاسیک و مدرن

تاریخچه‌ ماست به قرن‌ها پیش بازمیگردد. این خوردنی جذاب و محبوب سال‌های بسیار طولانی در رژیم غذایی انسان وجود دارد. ماست یکی از انواع لبنیات...

چربی ماست برای سلامتی و تناسب اندام انسان مفید است یا مضر؟

چربی ماست از جمله چربی‌هایی است که در طول روز بیشتر از چربی‌های دیگر مصرف می‌کنیم. بسیاری از افراد نگران مصرف بیش از اندازه‌ی...

پست بیوتیک‌ها، پروبیوتیک‌ها و پری بیوتیک‌ها چه هستند و تفاوت آن‌ها چیست؟

امروزه در بسیاری از کشورها، نقش غذا در سلامت و تغذیه انسان از اهمیت زیادی برخوردار است. به طوری که بیشتر اهمیت...

خواص ماست کم‌چرب گیاهان دارویی بر سلامتی و اثر ضددیابتی آن

ماست از فرآورده‌های تخمیری پر مصرف شیر است که به دلیل ارزش تغذیه‌ای بالا تاثیر مثبتی در سلامتی دارد. مصرف ماست کم‌چرب...

پنیر برای کاهش وزن مفید و در بسیاری از موارد لازم است

پنیر برای کاهش وزن برخلاف تصور سابق نه تنها مضر نیست بلکه در بسیاری از موارد لازم است. پیش از این درباره‌ی تاثیر انواع...

رژیم ماست برای کاهش وزن اصولی و دائمی بدون بازگشت

رژیم ماست یکی از رژیم‌های مناسب برای کاهش وزن اصولی و دائمی به شمار می‌رود. این رژیم در صورتی که زیر نظر پزشک و...

کاهش قند خون با کمک این ۵ گیاه خوراکی ساده امکان‌ پذیر خواهد بود

کاهش قند خون یکی از دغدغه‌های مهم زندگی بسیاری از افراد به شمار می‌رود. بالا بودن این پارامتر مهم خونی باعث بروز مشکلات بسیاری...

کازئین و عملکرد بیولوژیکی آن

کازئین چیست؟ (Casein) پروتئین مخصوص شیر است. کازئین فسفوپروتئین است که در صنایع غذایی (به خاطر ارزش خوراکی و...