خانه دستورپخت طرز تهیه سوپ جو با شیر از کتاب هنر آشپزی رزا منتظمی

طرز تهیه سوپ جو با شیر از کتاب هنر آشپزی رزا منتظمی

سال‌هاست کتاب هنر آشپزی رزا منتظمی یکی از پرطرفدارترین منابع آشپزی ایرانی است. هزاران نفر در کلاس‌های ایشان شرکت داشتند و با دستورات دقیق این کتاب آشپزی کرده‌اند. اگر می‌خواهید یک از شاگردان ایشان باشید برای تهیه سوپ جو باشیر با ما همراه باشد.

مواد لازم برای تهیه سوپ جو برای 6 نفر:

  • جو پوست گرفته: در حدود نصف پیمانه (۱۰۰گرم)
  • آب گوشت بدون چربی: ۵ تا ۶ پیمانه
  • هویج رنده شده: ۲ تا ۳ قاشق سوپ‌خوری
  • خامه: ۱۰۰ گرم
  • سس سفید غلیظ: ۲ پیمانه
  • نمک و فلفل: به قدر کافی

مواد لازم برای تهیه سس سفید:

  • کره :۱۰۰ گرم
  • آرد :۴ تا ۵ قاشق سوپ‌خوری خط کشیده
  • شیر :۲ پیمانه
  • خامه: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه سوپ جو با شیر :

بهتر است که جو را بعد از شستن یکی دو ساعت خیس کنیم تا زودتر بپزد.

بعد جو را با آب گوشت میگذاریم بپزد و کاملا لعاب بیندازد.

سپس هویج را اضافه می‌کنیم.

بعد از چند جوش که هویج پخته شد سس سفید را داخل سوپ می‌ریزیم. می‌گذاریم آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود.

سوپ را در سوپ‌خوری می‌ریزیم و خامه را روی آن می‌دهیم. ممکن است کمی جعفری خرد کرده نیز روی سوپ بپاشیم.

طرز تهیه سس سفید برای سوپ جو با شیر

آرد را در ظرف لعابی ریخته، شیر را کم کم روی آرد میریزیم تا آرد در شیر حل شود. بعد مخلوط شیر و آرد را روی حرارات ملایم می‌گذاریم و مرتب بهم می‌زنیم تا شیر جوش آید و کمی غلیظ شود. نمک، فلفل و کره را اضافه کرده یکی دو جوش که زد از روی آتش برداشته و خامه را داخل سس سفید ریخته و بهم می‌زنیم.

نکته:

اضافه کردن خامه اختیاری است. شما می‌توانید در صورت تمایل بدون خامه مصرف کنید.

به‌جای آب گوشت میتوانید از آب مرغ هم استفاده کنید یا با عصاره گوشت یا مرغ سوپ جو را تهیه کنید.

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید

بیشترین خوانده شده ها

رژیم غذایی برای کبد چرب | درمان خانگی کبد چرب

کبد چرب یکی از بیماری‌های رایج قرن 21 است. سبک زندگی و رژیم غذایی رایج ما، باعث ایجاد چربی بیش از حد...

رژیم افزایش وزن | چگونه وزن خود را با رژیم غذایی افزایش دهیم؟

تناسب اندام فقط محدود به لاغری نیست. شاید برخی افراد از ترس چاق‌شدن، به لاغری مفرط روی بیاورند. این در حالی است...

پوکی استخوان چیست و چطور به وجود می‌آید؟

پوکی استخوان یکی از بیماری‌هایی است که امروزه بسیاری با آن سر و کار دارند. در این مقاله قصد داریم تا شما...

طرز تهیه انواع بورانی با ماست

شاید شما نیز بورانی را فقط به ترکیب ماست و اسفناج بشناسید. این در حالی است که ترکیب انواع سبزیجات با ماست،...

کازئین چیست؟ | به‌صورت کامل با پروتئین کازئین آشنا شوید

پروتئین یکی از مهم‌ترین موادی است که بدن به آن نیاز دارد. در حقیقت پروتئین نقش حیاتی در بدن ایفا می‌کند. شما...