پاستا ارزو یکی از انواع پاستاست که به شکل دانه‌های برنج دیده می‌شود و در واقع همان پاستا برنجی است. در اینجا با یک سالاد مدیترانه‌ای (یونانی) که با ارزو تهیه می‌شود آشنا می‌شوید. سالاد ارزو یونانی با پنیر فتا یک سالاد سالم با انواع سبزیجات است که پنیر فتا خواص و طعم آن را تکمیل می‌کند. این سالاد سالم و کم کالری افرادی که محدودیت مصرف نمک و چربی دارند را راضی می‌کند. شما با استفاده از یک پنیر فتای کم چرب و کم نمک با فیبر بالا یک سالاد کم کالری با فیبر بالا دارید که خیلی سریع آماده می‌شود. برای آشنا شدن با این سالاد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای سالاد اورزو با پنیر فتا برای ۶ نفر:
- پاستا برنجی( اورزو): یک و یک چهارم پیمانه
- پنیر فتا دوشه هراز: یک پیمانه
- زیتون: سه چهارم پیمانه
- روغن زیتون: یک سوم پیمانه
- گوجه فرنگی گیلاسی: ۶ عدد
- خیار:۱ عدد بزرگ
- پیاز قرمز: ۱ عدد بزرگ
- آب لیمو: ۳ قاشق غذاخوری
- سیر: یک حبه
- نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- سبزی جعفری و ریحان: به میزان لازم
دستور تهیه سالاد ارزو با پنیر فتا:
ابتدا برای تهیه سس سالاد اورزو با پنیر فتا روغن زیتون را با آبلیمو و سیر له شده مخلوط می‌کنیم. برای مزه دار کردن سس کمی نمک و فلفل می‌زنیم. فراموش نکنید که در این سالاد از پنیر فتا استفاده می‌کنید، پس نمک خیلی کمی به آن بزنید و اگر از پنیر کم نمک استفاده نمی‌کنید در این مرحله نمک نزنید. این سس ساده را کنار می‌گذاریم و در مرحله بعد به سراغ بسته پاستا اورزو یا برنجی می‌رویم. پاستا اورزو را طبق دستور پشت بسته در قابلمه‌ای درست کنید و سپس آن را با آب سرد آبکشی کنید و بگذارید خنک شود. نگران کمی چسبندگی ارزو نباشید موقع مخلوط کردن باز می‌شوند.
در یک کاسه بزرگ زیتون، گوجه فرنگی گیلاسی و خیارها را خرد می‌کنیم. ارزو را هم به کاسه اضافه می‌کنیم. کمی ریحان و جعفری تازه را خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید. پنیر فتا را هم مکعبی خرد و اضافه کنید .در آخر سس را در کاسه بریزید و مواد را مخلوط کنید تا همه‌ی مواد به روغن زیتون و آبلیمو آغشته و یکدست شوند.
سالاد کم کالری و سالم شما آماده‌ست می‌توانید به عنوان یک شام سبک، رژيمی و گیاهی استفاده کنید.نوش جان
نکته:
اگر جعفری و ریحان تازه در دسترس ندارید می‌توانید به جای آن از ریحان خشک و سبزی خشک معطر استفاده کنید.
