این روزها به انواع مخلوط ماست با سبزیجات بورانی می‌گویند. بورانی‌ها در سراسر دنیا پخته می‌شوند و یک پیش غذای پرطرفدار به حساب می‌آیند. از این میان بورانی کدو حلوایی با ماست شیرین و غلیط طعمی شیرین و خوشمزه دارد. همچنین ترکیب بورانی کدو حلوایی با ماست، می‌تواند یک غذای خوب برای رژیم غذایی گیاخواری باشد. با توجه به در دسترس بودن کدو حلوایی در فصول سرد سال بورانی کدو حلوایی با ماست یک پیش غذای مناسب برای فصل پاییز و زمستان است.
مواد لازم برای تهیه بورانی کدو حلوایی:
- کدو حلوایی متوسط: ۱ عدد
- ماست شیرین سنتی : ۲ پیمانه
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به میزان دلخواه
دستور تهیه بورانی کدو حلوایی :
کدو حلوایی را بعد از شستن پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید و تکه تکه کنید. تکه‌های کدو حلوایی را در یک قابلمه با کمی آب بگذارید بپزد. حرارت شعله را کم کنید تا آب آن کاملا کشیده شود.
کدو حلوایی‌هایی را که به خوبی پخته و نرم شدند ر با گوشت کوب له کنید وبه صورت پوره درآورید.
در یک تابه کره را بریزید و پوره کدو حلوایی را در حرارت متوسط تفت دهید. بعد از مخلوط شدن کره با پوره زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید.
و در آخر در ظرف مناسب سرو ماست را با پوره مخلوط کنید.
نکته:
بهتر است در این بورانی از یک ماست شیرین و پرچرب استفاده کنید.
اگر در رژیم غذایی خود محدودیت مصرف چربی دارید از یک ماست کم چرب با غلظت زیاد استفاده کنید.
