خانه دستورپخت مرغ کبابی مرینت شده در ماست بادمجان

مرغ کبابی مرینت شده در ماست بادمجان

مرغ کبابی یا جوجه کباب را در بیشتر در مهمانی‌ها و مجالس پیدا می‌کنید و در واقع پای ثابت مهمانی‌های ایرانی‌ست. برای مزه‌دار یا مرینت کردن مرغ‌ هر آشپزی دستور مخصوص خود را دارد؛ از زغفران تا آبلیمو مواد مختلفی را با مرغ مخلوط می‌کنند. مرغ کبابی مرینت شده در ماست روش خوبی‌ست که کباب ما را هم ترد و هم خوشمزه می‌کند. در این دستور پخت ما از مرغ کبابی مرینت شده در ماست بادمجان و مخلوطی از سبزی‌جات و ادویه استفاده کردیم. ماست بادمجان به تنهایی طعم و مزه خوبی دارد؛ مرغ کبابی را با این ماست مزه‌دار کنید و از طعم آن لذت ببرید.


مناسب برای: ۴ نفر
زمان کل: ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه

مواد لازم:

  • ماست بادمجان: ۱ پیمانه
  • گشنیز حسابی ریز شده: ۱ پیمانه
  • آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر چرخ کرده: ۳ حبه
  • فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری
  • زیره آسیاب شده: ۱ قاشق چای‌خوری
  • فلفل: به میزان لازم
  • سینه مرغ بدون استخوان دو نیم شده: یک و نیم کیلوگرم
  • روغن کنجد: برای آغشته کردن مواد

طرز تهیه مرغ کبابی مرینت شده در ماست بادمجان:


۱ .در یک کیسه‌ی پلاستیکی بزرگ، ماست بادمجان را با گشنیز، آب لیمو، سیر، فلفل قرمز، زیره و ۱ قاشق چای‌خوری فلفل مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کنید و بچرخانید تا خوب آغشته شوند. درب کیسه را ببندید و آن را درون یک ظرف آشپزی انتقال دهید. دست کم به مدت ۳ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید. مرغ را پیش از کباب کردن به دمای اتاق برسانید.


۲ .یک کباب پز گازی را روی شعله‌ی غیر مستقیم تنظیم کنید، سپس آن را روی ۴۰۰ درجه تنظیم کنید و به میله‌ها روغن بزنید. مرغ کبابی مرینت شده در ماست بادمجان را از داخل مخلوط در بیاورید، و مواد اضافه را از آن بتکانید. مرینت را کنار بگذارید. به مرغ نمک و فلفل بزنید. پوست مرغ را روی شعله‌ی غیر مستقیم بگیرید. کباب پز را ببندید و مرغ را بپزید، یکبار بچرخانید، تا مرغ قهوه‌ای شود.


۳.حرارت را نسبتا کم کنید. مرغ را بچرخانید و روی حرارت مستقیم کباب کنید، گاه‌گاهی بچرخانید. مرغ را به‌داخل دیس منتقل کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند سپس میل نمایید.

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید

بیشترین خوانده شده ها

مصرف لبنیات در آلودگی هوا | چطور سلامت خود را در مواقع آلودگی حفظ کنیم؟

در حال حاضر متأسفانه در اکثر کلان‌شهرهای ایران، معضل آلودگی هوا وجود دارد. وجود کارخانه‌های صنعتی، خودرو و افزایش جمعیت، باعث بیشتر‌شدن...

چرا لاغر نمیشم؟ دلایل کاهش نیافتن وزن چیست؟

شاید شما نیز حین رژیم لاغری، این سؤال را از خود پرسیده‌اید که چرا لاغر نمیشم ؟ این سؤال وقتی به وجود...

۷ ماده غذایی برای تامین ویتامین دی روزانه

ویتامین دی یکی از مهم‌ترین ویتامین‌های موجود در طبیعت است. بدن انسان به میزان مشخصی از این ویتامین نیاز دارد تا بتواند سالم بماند....

بورانی نخودسبز، یک بورانی مفید وسالم

بورانی نخودسبز، یک بورانی مفید و سالم است که از ترکیب ماست بورانی با نخود سبز(نخودفرنگی) تهیه می‌شود. با درست کردن این...

نقش لبنیات در کاهش وزن | چطور لبنیات به تثبیت وزن کمک می‌کند؟

آیا شما نیز بارها و بارها رژیم لاغری را امتحان کرده‌اید و وزنتان برگشته است؟ آیا دیگر از این بابت خسته‌ شده‌اید؟ خب باید...