خانه دستورپخت طرز تهیه بورانی کبابی از کتاب مستطاب آشپزی نجف دریابندری

طرز تهیه بورانی کبابی از کتاب مستطاب آشپزی نجف دریابندری

بورانی کبابی طبق گفته نجف دریابندری در کتاب مستطاب آشپزی از غذاهای آلبرانیا و اسپانیا است. این غذا همان‌طور که از اسم آن پیداست با ماست تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است. می‌توانید آن را به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده تهیه و میل بفرمایید.

  • برای: ۳ نفر
  • پخت: ۳۰ دقیقه
  • آماده سازی: ۱۵ دقیقه
  • کالری: در صورت استفاده از ماست زیرولند هر ۱۰۰ گرم ۱۷۸ کالری و در صورت استفاده از ماست قفقازی هر ۱۰۰ گرم ۲۱۸ کالری

مواد لازم

  • دو پیمانه ماست 
  • یک پیمانه خامه 
  • ۱عدد بادمجان پوست گرفته و ورقه‌ورقه 
  • ۲عدد کدو سبز پوست‌گرفته و ورقه‌ورقه 
  • ۱عدد پیاز از حلقه‌حلقه 
  • ۲عدد فلفل‌دلمه‌ای، دو‌ نیم‌کره تخم‌گرفته 
  • ۲عدد گوجه‌فرنگی ورقه‌ورقه،
  • ۱قاشق چای‌خوری زیره، ساییده 
  • یک قاشق چای‌خوری تخم گشنیز، ساییده
  • ۳ تا ۴ قاشق روغن زیتون 
  • اندکی زعفران 
  • نمک و فلفل
بورانی کبابی

طرز تهیه بورانی کبابی برای ۳ نفر

  • همه تره‌بار را در ظرف نسوز بچینید و روغن را روی آن بدهید. ۳۰ دقیقه در فر داغ بگذارید. سپس بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
  • ماست و خامه را با هم مخلوط کنید. زیره و تخم گشنیز را در آن بریزید و نمک و فلفل بپاشید. هم بزنید و روی تره بار کبابی بریزید.
  • زعفران را در یک تا دو قاشق آب داغ حل کنید. پس از خنک شدن روی بورانی بدهید.
  • به این بورانی می‌توانید ۲ تا ۳ فلفل سبز یا قرمز تند اضافه کنید.
  • به جای تخم گشنیز می‌توانید گشنیز سبز ساطوری به کار ببرید.

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید

بیشترین خوانده شده ها

رژیم غذایی برای کبد چرب | درمان خانگی کبد چرب

کبد چرب یکی از بیماری‌های رایج قرن 21 است. سبک زندگی و رژیم غذایی رایج ما، باعث ایجاد چربی بیش از حد...

رژیم افزایش وزن | چگونه وزن خود را با رژیم غذایی افزایش دهیم؟

تناسب اندام فقط محدود به لاغری نیست. شاید برخی افراد از ترس چاق‌شدن، به لاغری مفرط روی بیاورند. این در حالی است...

پوکی استخوان چیست و چطور به وجود می‌آید؟

پوکی استخوان یکی از بیماری‌هایی است که امروزه بسیاری با آن سر و کار دارند. در این مقاله قصد داریم تا شما...

طرز تهیه انواع بورانی با ماست

شاید شما نیز بورانی را فقط به ترکیب ماست و اسفناج بشناسید. این در حالی است که ترکیب انواع سبزیجات با ماست،...

کازئین چیست؟ | به‌صورت کامل با پروتئین کازئین آشنا شوید

پروتئین یکی از مهم‌ترین موادی است که بدن به آن نیاز دارد. در حقیقت پروتئین نقش حیاتی در بدن ایفا می‌کند. شما...