خانه دستورپخت طرز تهیه بورانی نازخاتون

طرز تهیه بورانی نازخاتون

بورانی نازخاتون یکی از خوشمزه‌ترین انواع بورانی‌هاست. بورانی یا برانی یا بولانی نوعی غذا است که با مخلوط کردن سبزیجات با ماست ترش یا کشک درست می‌کنند. نازخاتون نیز نوعی خوراک ایرانی و مرتبط با خطه شمال کشور است که بیشتر شمالی‌ها به عنوان دسر یا پیش‌غذا از آن استفاده می‌کنند. مواد اولیه نازخاتون؛ بادمجان، سیر و سبزیجات خشک است. این مواد به همراه ماست بورانی نازخاتون را تشکیل می‌دهند.

  • برای: ۴ نفر
  • پخت: ۴۰ دقیقه
  • آماده سازی: ۳۰ دقیقه
  • کالری: در صورت استفاده از ماست زیرولند هر ۱۰۰ گرم ۱۳۰ کالری و در صورت استفاده از ماست قفقازی هر ۱۰۰ گرم ۱۶۳ کالری
بورانی نازخاتون

مواد لازم 

  • بادمجان ۵ عدد 
  • سیر ۲ حبه 
  • نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری 
  • گشنیز خشک یا تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری 
  • پودر گل محمدی به میزان لازم 
  • ماست ۵۰۰ گرم 
  • روغن به میزان لازم 
  • نمک به میزان لازم

طرز تهیه بورانی نازخاتون برای چهار نفر

بادمجان‌ها را خوب می‌شویم و به وسیله یک جنگال یا سیخ چوبی چندین سوراخ روی آن‌ها ایجاد می کنیم. سپس آن‌ها را به کمی روغن آغشته کرده و کبابی می‌کنیم. این‌کار را روی شعله مستقیم گاز نیز می‌توانیم انجام دهیم. 

هنگامی که بادمجان‌ها کاملاً کبابی و برشته شد، آنها را از روی شعله برداشته و پس از سرد شدن پوست‌شان را جدا می‌کنیم. 

بورانی نازخاتون

در ظرف مناسبی بادمجان‌ها را کاملاً می‌کوبیم تا یکدست شود. سپس سیر کوبیده‌شده نعنا و گشنیز یا تخم گشنیز را به همراه نمک به بادمجان‌ها اضافه می کنیم و هم می زنیم. 

در آخر ماست را به ظرف و سایر مواد، اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. بورانی نازخاتون آماده است. 

می‌توانید آن را در ظرف مناسب ریخته، با نعنای تازه و گل محمدی تزیین نمایید. نوش جان!

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید

بیشترین خوانده شده ها

رژیم غذایی برای کبد چرب | درمان خانگی کبد چرب

کبد چرب یکی از بیماری‌های رایج قرن 21 است. سبک زندگی و رژیم غذایی رایج ما، باعث ایجاد چربی بیش از حد...

رژیم افزایش وزن | چگونه وزن خود را با رژیم غذایی افزایش دهیم؟

تناسب اندام فقط محدود به لاغری نیست. شاید برخی افراد از ترس چاق‌شدن، به لاغری مفرط روی بیاورند. این در حالی است...

پوکی استخوان چیست و چطور به وجود می‌آید؟

پوکی استخوان یکی از بیماری‌هایی است که امروزه بسیاری با آن سر و کار دارند. در این مقاله قصد داریم تا شما...

طرز تهیه انواع بورانی با ماست

شاید شما نیز بورانی را فقط به ترکیب ماست و اسفناج بشناسید. این در حالی است که ترکیب انواع سبزیجات با ماست،...

کازئین چیست؟ | به‌صورت کامل با پروتئین کازئین آشنا شوید

پروتئین یکی از مهم‌ترین موادی است که بدن به آن نیاز دارد. در حقیقت پروتئین نقش حیاتی در بدن ایفا می‌کند. شما...