خانه دستورپخت طرز تهیه سوتی پلو اردبیل یا شیرپلو

طرز تهیه سوتی پلو اردبیل یا شیرپلو

سوتی پلو یا شیر پلو یکی از پلوهای سنتی اردبیل است که بیشتر برای چهارشنبه سوری و یا به عنوان غذای نذری آماده می‌شود. البته سوتی پلو معمولا به همراه ماهی دودی سرو شده و به تنهایی استفاده نمی‌شود.

زمان پخت: یک ساعت
زمان آماده سازی: نیم ساعت

طرز تهیه سوتی پلو اردبیل یا شیرپلو

مواد لازم

  • برنج ۴ پیمانه
  • شیر ۴ پیمانه (در بعضی دستور پخت‌ها به ۵ پیمانه شیر گفته شده)
  • کره ۵۰ گرم
  • خرما ۱۲ عدد (در دستور غذای اصلی خرما وجود ندارد اما اگر قصد استفاده از ماهی دودی را ندارید سوتی پلو اردبیل به همراه خرما و کشمکش می‌تواند یک غذای کامل باشد.)
  • زعفران، نمک و روغن به میزان دلخواه
  • آب یک پیمانه
  • کشمش یک پیمانه (در دستور غذای اصلی خرما وجود ندارد اما اگر قصد استفاده از ماهی دودی را ندارید سوتی پلو اردبیل به همراه خرما و کشکمش می‌تواند یک غذای کامل باشد.)

نکته: بهتر است که سوتی پلو را در ظرف تفلون و یا نچسب تهیه کنید تا در موقع سرو بتوانید آن را به عنوان یک پلو قالبی سرو کنید.

طرز تهیه سوتی پلو اردبیل یا شیرپلو

طرز تهیه برای سوتی پلو اردبیل برای ۴ نفر

در ابتدا برنجی را که به مدت ۱۰ الی ۱۲ ساعت به همراه آب و نمک خیس داده‌ایم را به همراه شیر، آب، زعفران و کمی نمک (درست مثل کته عادی) در یک ظرف مناسب ریخته و اجازه می‌دهیم تا شیر کاملا جذب برنج شده و آب آن کشیده شود.

نکته
در این مدت بهتر است درب ظرف باز باشد تا شیر به اصطلاح سر نرود!

پس از کشیده شدن آب، کره را به برنج اضافه کرده و درب ظرف می‌گذاریم تا به مدت ۲۰ دقیقه جا بیوفتد.
قابلمه را از روی حرارت بردارید. اگر از قابلمه‌ی نچسب استفاده کرده‌اید می‌توانید آن را برگردانید و سوتی پلو خوشمزه قالبی با ته‌دیگی خوشرنگ و مجلسی داشته باشید.

برای تزئین سوتی پلو کشمکش‌ها را کمی تفت داده و پس از جدا کردن هسته خرما آن‌ها را به کشمش اضافه و به همراه هم یک الی دو دقیقه تفت داده و پلو را با آن تزئین می‌کنیم.

نکته
سوتی پلو اردبیلی معمولا کمی شل سرو می‌شود. اگر دوست دارید پلو شما مثل کته باشد می‌توانید از اضافه کردن آب به آن خودداری کنید.

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید

بیشترین خوانده شده ها

چطور در خانه شیر طعم‌داردرست کنیم

در روزهای سرد زمستان با تشدید آلودگی شهرها متخصصان توصیه می‌کنند بیشتر از شیر استفاده کنید. برای تقویت و مراقبت از دستگاه...

ماست و دوغ چه تفاوت‌هایی باهم دارند و مصرف آن‌ها باید چطور باشد

ماست و دوغ دو خوراکی محبوب ایرانی‌ها به شمار می‌روند. این دو خوراکی لبنی قرن‌هاست در سفره‌ی ما حضور دارند و از...

کمبود کلسیوم در نوازدان و هرچیزی که لازم است درباره‌ی آن بدانیم

کمبود کلسیوم در نوازدان یک مشکل شایع در کشور ما به شمار می‌رود. این مشکل می‌تواند تاثیر بسیار بدی روی کیفیت زندگی...

تاریخچه‌ پنیر و نقش مهم آن در آشپزی انسان از قرن‌ها پیش

تاریخچه پنیر به دوران پیش از تاریخ یعنی دوره‌ی پیش از اختراع خط بازمیگردد. هیچ‌کس نمی‌داند پنیر چه زمانی و توسط مردم چه منطقه‌ای...

تفاوت دوغ کفیر و دوغ معمولی چیست و کدام برای سلامتی بهتر هستند؟

دوغ کفیر یک محصول باستانی لبنی است. این نوشیدنی که قدمت آن به قرن‌ها پیش باز می‌گردد از جمله محصولات فراوری شده‌ی شیر است....