رژیم ماست یکی از رژیم‌های مناسب برای کاهش وزن اصولی و دائمی به شمار می‌رود. این رژیم در صورتی که زیر نظر پزشک و اصولی پیگیری شود در میان‌مدت تاثیر گذار خواهد بود.
رژیم غذایی مدت‌هاست که از «نخوردن» به «اصولی خوردن» تبدیل شده است. متخصصان تغذیه می‌گویند ماست یکی از مغذی‌ترین خوراکی‌ها است. انواع ماست که پیش از این درباره‌ی خصوصیات آن‌ها صحبت کردیم می‌توانند در رژیم شما جا داشته باشند.
ماست با تقویت باکتری های مفید ساکن روده، باعث افزایش سلامت دستگاه گوارش می شود. ماست با خنثی سازی برخی ترکیبات مضر صفراوی، از تحریک جدار روده ها کاسته و احتمال بروز تومور روده را کاهش می دهد. کلسیم موجود در ماست نیز مانع رشد بی رویه سلول های پوششی روده ی بزرگ می شود. مطالعه دانشمندان نشان داده که متوسط ورودی ۱۲۰۰ میلی گرم کلسیم در روز به بدن، باعث کاهش چشم گیر شیوع و بروز سرطان روده بزرگ می شود.
افرادی که در برنامه غذایی خود از ماست استفاده می‌کنند تمایل کمتری به خوردن غلات سفید، کربوهیدرات‌ها و گوشت‌های فرآوری شده دارند. این سه گروه، مهم‌ترین گروه‌های چاق کننده در بین خوراکی‌ها هستند. همچنین این افراد بیشتر به خوردن غذاهای مفید و سالم مثل سبزی‌ها، میوه‌ها، مغز خشکبار، ماهی‌ها، و غلات سبوس‌دار تمایل دارند. محققان توصیه می‌کنند افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند از ماست و فرآورده‌های لبنی استفاده کنند.
تاثیر رژیم ماست روی کاهش وزن
فرادی که در ۱۲ هفته به صورت مستمر و مداوم ماست مصرف می‌کنند، در مقایسه با افراد دیگر ۲۲ درصد وزن بیشتر، ۶۱ درصد چربی بدن بیشتر و ۸۱ درصد بیشتر چربی شکم بیشتری کم می‌کنند. در این تحقیق افراد چاق سالم شرکت داشتند که به دو گروه تقسیم شدند.
هر دو گروه از رژیم غذایی کم کالری استفاده کردند که ۵۰۰ کالری کمتر از میزان معمول دریافت کالری بود. یک گروه تقریبا ۱۱۰۰ میلی گرم کلسیم در روز شامل ۳ وعده ماست کم چرب مصرف می‌کرد و گروه دیگر در حدود ۵۰۰ میلی گرم کلسیم مصرف می‌کرد. پس از گذشت ۱۲ هفته، میزان متوسط کاهش وزن در گروهی که ماست کم چرب استفاده می‌کرد ۶ کیلوگرم بود.
می‌توان نتیجه گرفت مصرف کلسیوم در یک بازه‌ی زمانی سه ماهه به صورت مداوم و مستمر باعث چربی‌سوزی و عضله‌سازی می‌شود. کارشناسان تعذیه می‌گویند عضله‌سازی یک قدم بسیار بزرگ در راه ماندن در محدوده‌ی وزنی مناسب است. افرادی که عضله‌های قوی‌تری دارند بیشتر ورزش می‌کنند، کمتر غذاهای پرکالری و مضر می‌خورند و انگیزه‌ی بیشتری برای ماندن در محدوده‌ی وزنی سالم دارند.
یک رژیم ماست مناسب برای همه‌ی افراد
پیش از آغاز هر رژیمی منجمله ماست باید با پزشک متخصص تغذیه مشورت کنید. تغییرات اساسی در برنامه‌ی غذایی شما باید با نظر و تایید پزشک انجام شود. برخی افراد تصور می‌کنند وقتی اضافه وزن دارند هر تغییری در برنامه‌ی غذایی آن‌ها، تاثیر منفی نخواهد داشت.
نکته‌ی مهم دیگر این‌که ماست موجود در رژیم شما نباید شیرین باشد یا نمک داشته باشد. بهتر است این ماست از انواع ماست‌های کم‌چرب، یونانی یا هم‌زده باشد.
برنامه غذایی پیشنهادی
- روز اول رژیم
صبحانه
۲/۱ فنجان چای سبز گرم بدون شکر
۱۲۵ گرم ژله ماستی با ۲/۱ فنجان توت تازه (هر نوع توتی که دوست دارید)
نهار
۱۲۵ گرم ماست ساده بدون طعم و ادویه + قارچ پخته، گوجه، ریحان و کمی پنیر
۲/۱ فنجان گوشت بوقلمون پخته (بدون پوست و استخوان)
نهار دوم
۱ فنجان آب انار
۱۲۵ گرم ماست
شام
۲/۱ فنجان چای سبز بدون شکر
۱۲۵ گرم ماست با مارچوبه پخته
۱ فنجان آب پرتقال
روز دوم رژیم
صبحانه
۲/۱ فنجان چای سیاه گرم
۱۰۰ گرم ماست با کمی غلات صبحانه (۲/۱ فنجان یا کمتر)
نهار
سوپ ماست شامل ۱۷۵ گرم ماست و خیار، جعفری، شود و پیازچه خرد شده، کمی نمک، ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون و ۲/۱ فنجان سینه مرغ خرد شده (بدون پوست)
۱ فنجان آب سیب
نهار دوم
۱ سیب
۱ کیوی
۱۰۰ گرم ماست
شام
۱ سهم سالاد سبزیجات
۱۲۵ گرم ماست
۲/۱ فنجان گوجه فرنگی و بوقلمون پخته شده
روز سوم رژیم
صبحانه
۲/۱ فنجان چای گرم (سیاه یا سبز)
۱۲۵ گرم ماست با تمشک یا توت فرنگی
۱ فنجان آب انار
نهار
۱ سهم کدو و بادمجان پخته شده با سیر، جعفری و کمی نمک و فلفل
۱۲۵ گرم ماست
۱ کف دست گوشت چرخ شده مرغ یا بوقلمون پخته شده
نهار دوم
۱ گریپ فروت
۱۲۵ گرم ماست
شام
۲/۱ فنجان چای سبز بدون شکر
۱ سهم سالاد سبزیجات
۱۲۵ گرم ماست
روز چهارم رژیم
صبحانه
۲/۱ فنجان چای سبز
۱۲۵ گرم ماست
۱ فنجان توت وحشی
نهار
۱۲۵ گرم ماست
۱ فنجان لوبیا سبز پخته
۴/۳ فنجان بوقلمون پخته (بدون پوست و استخوان)
نهار دوم
۱۲۵ گرم ماست
۱ فنجان آب سیب
۲/۱ انبه
شام
۱۲۵ گرم ماست
۱ فنجان سالاد خیار و گوجه فرنگی با ۲/۱ قاشق چایخوری خردل، ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون و کمی نمک و فلفل
روز پنجم رژیم
صبحانه
۲/۱ فنجان چای سیاه گرم
۱۲۵ گرم ماست با دانه های خوراکی
۱ فنجان آب پرتقال
نهار
۱۲۵ گرم ماست
۲/۱ فنجان سینه مرغ پخته
۱ فنجان قارچ پخته شده با پیاز و کمی نمک و فلفل
۱ عدد کیوی
نهار دوم
۱ مشت میوه خشک
۱۲۵ گرم ماست
۱ فنجان آب معدنی با لیمو
شام
۱ سیب زمینی پخته با ۱۲۵ گرم ماست و مارچوبه پخته
۱ سهم سالاد سبزیجات با ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون، نمک و جعفری
۱ فنجان آب گریپ فروت
روز ششم رژیم
صبحانه
۲/۱ فنجان آب گرم
۱۲۵ گرم ماست
۱ فنجان آناناس، سیب و گلابی خرد شده
نهار
۱۲۵ گرم ماست
۱ فنجان سینه مرغ پخته با جعفری، ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون و سیر
۱ فنجان آب پرتقال
نهار دوم
۱۲۵ گرم ماست
۲/۱ انبه
شام
۱۲۵ گرم ماست با کشمش و غلات صبحانه
۱ گوجه، ۱ خیار و ۲/۱ فنجان قارچ خرد شده همراه با آب لیمو و جعفری
۱ فنجان چای سبز گرم
روز هفتم رژیم
صبحانه
۲/۱ فنجان چای سبز با لیمو
۱۲۵ گرم ماست
۱ موز قاچ شده با ۲/۱ فنجان شاتوت
نهار
۱۲۵ گرم ماست
۱ سهم بوقلمون پخته شده با مارچوبه، گوجه فرنگی، ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون و سیر
۱ فنجان آب انار
نهار دوم
۱۲۵ گرم ماست
۱ و نیم مشت آجیل و کشمش
شام
۱۰۰ گرم ماست
۱ سهم ماهی سالمون پخته شده با لیمو، جعفری، فلفل و کمی نمک
۱ فنجان مارچوبه پخته شده با ۲۵ گرم ماست و دانه های خوراکی
میزان مواد اولیه مورد نیاز برای رژیم ماست
ژله ماستی: ۱۲۵ گرم-ماست: ۳٫۵ کیلوگرم
پنیر: یک بسته کوچک -غلات صبحانه: یک بسته کوچک
قارچ: ۷۰۰ گرم -گوجه فرنگی: ۱ کیلوگرم
ریحان: ۱ بسته-مارچوبه: ۱ کیلوگرم
جعفری: ۱ بسته -شوید: ۱ بسته
پیازچه: ۱ بسته-سیب: ۳ عدد
کیوی: ۲ عدد – سبزیجات مخصوص سالاد: ۱ بسته
تمشک یا توت فرنگی: ۲۰۰ گرم
کدو-بادمجان
سیر-گریپ فروت: ۱ عدد
توت وحشی: ۲۰۰ گرم-لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم
انبه: ۱ عدد-شاتوت: ۱۰۰ گرم
موز: ۱ عدد-پیاز: ۲۰۰ گرم
میوه های خشک: ۱ بسته کوچک
سیب زمینی: ۳۰۰ گرم-سالاد سبزیجات: ۵۰۰ گرم
آناناس-گلابی: ۳۰۰ گرم
چای سیاه-چای سبز
آب انار: ۶۰۰ میلی لیتر-آب سیب: ۴۰۰ میلی لیتر
آب پرتقال: ۶۰۰ میلی لیتر-آب معدنی: ۱ بطری
آب گریپ فروت: ۲۰۰ میلی لیتر-توت تازه: ۱۰۰ گرم
بوقلمون: ۹۰۰ گرم-سینه مرغ: ۸۰۰ گرم
سالمون: ۳۰۰ گرم-گوشت چرخ کرده کم چرب مرغ یا بوقلمون
نمک: ۱ بسته-روغن زیتون: ۱ بطری
فلفل: ۱ بسته-خردل: ۱ بسته
دانه های خوراکی مورد علاقه تان: ۱ بسته-کشمش: ۱ بسته
آب لیمو: ۱ پاکت کوچک یا آب ۱ لیموی تازه-آجیل: ۱ بسته کوچک
این رژیم ماست را باید دست‌کم برای دو هفته و دست بالا برای چهار هفته پیگیری کنید. پس از پایان دوره‌ی رژیم به پزشک مراجعه کنید. پس از مشورت با پزشک درباره‌ی قدم بعدی در راه کاهش وزن تصمیم بگیرید.
