لبنیات غنی شده با ویتامین D از جمله خوراکی‌های بسیار مفید برای بدن به شمار می‌روند. این دسته از لبنیات به دلیل سطح بالاتر ویتامین D نسبت به لبنیات معمولی، کمک زیادی به تنظیم متابولیسم بدن و رفع بسیاری از مشکل‌های مرتبط با تغذیه می‌کند.
با آغاز فصل پاییز و شروع علائم حساسیت فصلی بسیاری از افراد، لبنیات غنی شده و ویتامین دی اهمیت بیشتری پیدا می‌کنند. این ویتامین یکی از ویتامین‌های مورد نیاز بدن برای درمان حساسیت فصلی و مقابله با عوارض ناشی از آن به شمار می‌رود.
لبنیات غنی شده با ویتامین D راه حل نهایی درمان حساسیت فصلی نیستند اما برای طی کردن روند درمان به آنها نیاز داریم. استفاده از مواد غذایی مناسب و دریافت مواد مغذی ضروری می‌تواند از ما در مقابل ابتلا به آلرژی‌ها محافظت کند. بیوفلاونوئیدها، گروهی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که در سبزی‌ها، میوه‌ها، چای‌ها، گیاهان دارویی و ادویه‌ها یافت می‌شوند، و فعالیت بیش از حد آنزیم NOX را مهار می‌کنند. فعالیت همین آنزیم است که باعث آسیب‌دیدگی در دستگاه تنفسی افراد مبتلا به آسم و رینیت می‌شود. پس اگر میزان بیوفلاونوئیدهای دریافتی را از طریق رژیم غذایی افزایش بدهید، شانس مواجهه با علائم آسم و آلرژی‌ها را کمتر می‌کنید.
لبنیات غنی شده با ویتامین D و درمان آلرژی فصلی
کمبود ویتامین D در بدن، از موثرترین عوامل در ابتلا به انواع آلرژی‌ها است. رینیت آلرژیک و تشدید آسم نیز شدیدا تحت تاثیر این کمبود قرار دارند. با این‌حال، تماس کافی با نور خورشید، مصرف ماهی به اندازه کافی و مصرف روغن ماهی می‌تواند ویتامین D مورد نیاز بدن را تامین کند. البته بعضی از افراد باید از مکمل ویتامین D برای جبران این کمبود استفاده کنند.
بسیاری از افراد با مصرف کافی و منظم ویتامین دی می‌توانند کمبود این ویتامین حیاتی در بدن خود را جبران کنند. باید به این نکته توجه داشته باشیم که مصرف مکمل‌های خوراکی باید با مشورت پزشک انجام شود.
لبنیات غنی شده با ویتامین D چطور تهیه می‌شوند؟
ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است که کلسیم خون را حفظ می‌کند، سطح فسفر را متعادل نگه داشته و در سوخت و سازِ کلسیم، نقش موثری دارد. غنی‌سازی شیر معمولا با حضور این ویتامین انجام می‌گیرد. پیش از این درباره‌ی تاثیر ویتامین دی روی کرونا هم صحبت کردیم. این ویتامین را می‌توان یکی از حیاتی‌ترین ریزمغذی‌های مورد نیاز بدن نامید.
ویتامین دی معمولا به انواع شیر افزوده می‌شود. شیرهای غنی شده با ویتامین دی از مهمترین لبنیات غنی شده با این ویتامین هستند.
غنی کردن شیر فرآیندی است که تولیدکنندگان طی آن ریز‌مغذی‌‌ها یا همان میکرونوترینت‌هایی مثل ویتامین‌ها و مواد معدنی را به مواد غذایی اضافه می‌کنند. هدف از این کار کاهش کمبودهای غذایی رایج و بیماری‌هایی است که ممکن است درصورت فقدان این مواد غذایی رخ دهند. غنی‌سازی شیر در مناطقی که خاک و گیاهانی که در آن خاک می‌رویند و از لحاظ مواد مقوی غذایی ضعیف هستند ضرورت بیشتری دارد. از این رو غنی کردن مواد غذایی مثل غلات، نمک و شیر از سوی برخی دولت‌ها به دلیل نگرانی‌هایی که درمورد سلامت عمومی وجود دارد امری اجباری است.
البته پیش از انجام هر فرایندی شیر باید وارد چرخه‌ی پاستوریزاسیون شود. در حال حاضر هیچ فراورده‌ی لبنی بدون طی کردن این چرخه مجوز فروش نمی‌گیرد.
به جز لبنیات غنی شده با ویتامین D چه ویتامین‌هایی به درمان آلرژی کمک می‌کنند؟
کاهش ویتامین E دریافتی، با افزایش حساسیت آلرژیک و آسم مرتبط است. مغزها و دانه‌های خام از بهترین منابع برای دریافت ویتامین E محسوب می‌شوند. همینطور هرچه ویتامین C بیشتری به بدن کودکان برسد، خطر مبتلا شدن آنان به آسم نیز کمتر می‌شود. این درحالی است که کاهش ویتامین C دریافتی از طریق مواد غذایی یا پایین بودن این ماده در خون، با ابتلا به آسم در بزرگسالان ارتباط دارد.
زینک، منیزیوم و چربی‌های امگا ۳ دیگر خوراکی‌هایی هستند که مصرف مداوم و منظم آنها می‌تواند به درمان حساسیت فصلی یا کاهش عوارض آن کمک زیادی کند.
دیگر فواید لبنیات غنی شده با ویتامین D در پاییز
ویتامین D نه تنها یک ماده مغذی، بلکه یک هورمون است که در بدن با کمک نور خورشید ساخته می‌شود. علاوه بر نقش این ویتامین در حفظ استقامت استخوان، به عنوان یک محرکت در توسعه سلول‌های سیستم ایمنی شناخته می‌شود. با این وجود شمار زیادی از بزرگسالان به خصوص در فصل زمستان دچار کمبود ویتامین D هستند و همین موضوع بر ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن آنها در برابر بیماری‌های فصلی تاثیر می‌گذارد.
اگر شما هم نگران ابتلا به عفونت های تنفسی ویروسی هستید و این روزها امکان بهره‌بردن از نور مستقیم خورشید را ندارید، حتما مصرف مواد غذایی غنی‌شده را در برنامه روزانه خود جا دهید و با نظر پزشک، دوز مناسبی از مکمل‌های ویتامین D را مصرف کنید.
لبنیات غنی شده با ویتامین D علاوه بر کمک به جلوگیری از بیماری‌های ویروسی به شما کمک می‌کنند متابولیسم دقیق و منظمی داشته باشید. این مسئله نظم سیستم ایمنی بدن شما را هم به شکل چشم‌گیری تقویت خواهد کرد.
