سوپ ماست با نعنا و باقلا، سوپی است ساده و خوشمزه که میتواند یک روز سرد زمستانی شما را لذتبخش کند.
مدتزمان پخت: بین ۴۵ دقیقه تا یک ساعت
ارزش غذایی در هر وعده
- ۱۹۴ کیلوکالری
- ۹ گرم چربی
- چربی اشباعشده ۵ گرم
- ۱۹ گرم کربوهیدرات
- شکر ۰ گرم
- ۷ گرم فیبر
- ۱۱ گرم پروتئین
- یک گرم نمک
مواد لازم برای سوپ ماست با نعنا و باقلا
- ۱ عدد پیاز خردشده
- ۱ عدد ساقه کرفس بهصورت نازک بریدهشده
- ۲۵ گرم کره
- ۲ قاشق غذاخوری پودینگ برنج
- چند شاخه جوان گیاه مرزه و یا آویشن
- ۳۵۰ گرم باقلای پوستکنده (حدود ۱٫۳ کیلوگرم باقلا با پوست)
- یک لیتر آب مرغ یا سبزیجات
- صد گرم نخودفرنگی پوستکنده
- ۷ قاشق غذاخوری ماست یونانی
- ۷ قاشق غذاخوری نعناع خردشده
طرز تهیه سوپ ماست با نعنا و باقلا برای ۴ نفر
- پیاز و کرفس را به همراه کره، در ماهیتابه ریخته و در آن را میگذاریم. با حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه تفت میدهیم تا نرم شوند. سپس برنج و مرزه یا آویشن را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کرده، به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت میدهیم. بعد از آن باقلا و یک لیتر آب مرغ را به مواد میافزاییم، با نمک و فلفل طعم دار میکنیم. شعله را زیاد میکنیم تا سوپ به نقطهجوش برسد. سپس حرارت را کم میکنیم و اجازه میدهیم به مدت ۵ دقیقه آرام بجوشد. نخودفرنگی را به آن اضافه میکنیم و ۵ دقیقه دیگر میپزیم.
- بعد از آنکه مواد پخته و نرم شد، ساقه مرزه یا آویشن را جدا میکنیم. سوپ را درون مخلوطکن ریخته و آن را به صورت پوره درمیآوریم. آن را دوباره به ماهیتابه برمیگردانیم.
- پیش از سرو، سوپ را دوباره روی حرارت میگذاریم و در صورت نیاز به آن آب مرغ اضافه میکنیم. اجازه میدهیم کمی بجوشد. از روی شعله برداشته و یک قاشق غذاخوری ماست و نعناع خردشده را به سوپ اضافه کرده و هم میزنیم. به همین صورت یک قاشق، یک قاشق همه ماست را به سوپ اضافه و مخلوط میکنیم. سوپ را میچشیم و در صورت نیاز به آن ادویه اضافه میکنیم. در نهایت برای سرو، یک قاشق ماست روی سوپ میریزیم و روی آن مقداری فلفل سیاه میپاشیم.
نکته: میتوانید سوپ را بدون پوره کردن سرو کنید.