اگر دنبال یک سوپ با طعم متفاوت هستید، سوپ کلم بروکلی و پنیر چدار می‌تواند شما را راضی کند. با این سوپ از خواص مخصوص این کلم مثل مقابله با سرطان، سلامت استخوان‌ها و تاثیر بر بهبود سیستم گوارشی برخوردار می‌شوید؛ همچنین با پنیر چدار طعم خوب به آن می‌دهید. در این سوپ با وجود پنیر چدار و شیر، بدون اضافه کردن گوشت ومرغ یک وعده غذایی پر از پروتئین خواهید داشت؛ به علاوه یک مزه جدید و خوب مخصوصا برای کسانی که دوستدار پنیر هستند خواهد بود. برای آشنا شدن با طرز تهیه آن در ادامه با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای سوپ کلم بروکلی و پنیر چدار:
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد کوچک خرد شده
- شیر پر چرب هراز: ۲ پیمانه
- آب مرغ (عصاره مرغ): ۲ پیمانه
- کلم بروکلی: ۱ پیمانه خرد شده
- هویج: ۱ پیمانه خرد شده
- کرفس: ۱ شاخه
- پنیر چدار هراز : ۱ قالب (۳۰۰ گرم)
- نمک و فلفل: به مقدار مورد نیاز
دستور تهیه سوپ کلم بروکلی با پنیر چدار:
مرحله اول:
در یک تابه پیازهای خرد شده را با ۱ قاشق کره تفت دهید تا کمی آب آن کشیده شود. قبل از این‌که رنگ پیازها طلایی شود از روی حرارت آن را بردارید.
مرحله دوم:
در یک قابلمه دیگر ۱ قاشق کره بریزید تا ذوب شود سپس شعله را کم کنید و آرد را به آن اضافه کنید. آرد را دائما هم بزنید تا نسوزد. برای جلوگیری از سوختن حتی میتوانید ۲ قاشق شیر به آن اضافه کنید. ۳ تا ۴ دقیقه بعد شیر را کم کم به آرد اضافه کنید. ۲ لیوان آب مرغ را هم به قابلمه اضافه کنید. اگر آب مرغ دردسترس ندارید میتوانید از پودر عصاره مرغ استفاده کنید. حدود ۲۰ دقیقه مواد داخل قابلمه را هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی غلیظ شود.
مرحله سوم:
سبزیجات خرد شده یعنی کلم بروکلی، هویج و کرفس را در قابلمه بریزید. حدود ۲۰ دقیقه بگذارید تا سبزیجات در قابلمه بجوشد و سوپ یکنواخت شود. البته هر چه سبزیجات کمتر حرارت ببینند سبزی و خواص خود را بیشتر حفظ می‌کنند، پس زیاد آن را حرارت ندهید.
مرحله چهارم:
پنیر چدار ریز خرد کرده، در قابلمه بریزید و هم بزنید تا از هم باز شده و حل بشود. در آخر نمک و فلفل و ادویه را به سوپ چدار و کلم بروکلی اضافه کنید.