اسکون مرغ و پنیر یا همان کیک مرغ و پنیر طرفداران زیادی دارد. این کیک مرغ که با پنیر چدار تهیه میشود روش پخت نسبتا سادهای دارد. با استفاده از پنیر چدار کم چرب و حذف خامه از این غذا نگران چربی زیاد آن نباشید. اسکون مرغ و پنیر را میتوان با برشهای متفاوت به عنوان میانوعده، فینگرفود و ساندویچ استفاده کرد. برای افرادی که وقت آشپزی ندارند هم میشود گفت یکبار اسکون مرغ و پنیر را تهیه کنید و باقی آن را فریز کنید تا همیشه یک غذای فوری در یخچال داشته باشید. برای دیدن طرز تهیه کیک پنیر و مرغ با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه اسکون مرغ و پنیر:
- آرد : ۲ پیمانه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۳ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- تخممرغ: ۱ عدد
- شیر: نصف پیمانه
- کره: ۱۲۰ گرم
- سینه مرغ: ۳۰۰ گرم (دو تکه)
- پیازچه: یک سوم پیمانه
- پنیر چدار کم چرب هراز: ۱ پیمانه
دستور پخت اسکون مرغ و پنیر برای ۴ نفر:
یک الک و یک کاسه بزرگ آماده کنید. آرد، نمک، شکر و بیکینگ پودر را در الک ریخته و چند بار الک کنید، تا خوب مخلوط شوند و اصطلاحا آرد سبک شود.
کره را از یخچال بیرون بیاورید و به صورت مکعبهای کوچک تکه تکه کنید. کره را با آرد مخلوط کنید. نیازی نیست کره آب شود. با انگشتهای خود آنها را خوب مخلوط کنید.
در مرحله بعد مرغ را چرخ کرده یا به صورت باریک برش دهید. مرغ را با روغن بسیار کم تفت دهید. پیازچه و جعفری را ریز خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. کمی زعفران هم برای خوش آب و رنگ کردن اسکون مرغ و پنیر میتوانید در این مرحله اضافه کنید.
نیازی نیست مرغ زیاد تفت داده شود، مواد داخل تابه را به ظرف آرد اضافه کنید. تخممرغ و پنیر چدار رنده شده را هم به مخلوط اضافه کنید. مایه اسکون مرغ و پنیر راکمی بچشید و نمک آن را اندازه کنید. در این مرحله اگر مایه کیک مرغ کمی سفت است به آن نصف لیوان شیر اضافه کنید.
خمیر نرم که آماده شد یک قالب کیک یا سینی آماده کنید و کف آن را کاغذ روغنی بگذارید. خمیر را در آن بریزید صاف کنید سپس با چاقو به چند قسمت تقسیم کنید. در آخر قالب کیک را در فر با دمای ۲۰۰ درجه قرار داده و ۳۰ دقیقه بعد قالب اسکون مرغ و پنیر را از فر درآورید. روی کیک را که طلایی شده کمی کره بزنید.
اسکون مرغ و پنیر یا همان کیک مرغ با پنیر آماده سرو است. نوش جان.
