خانه دستورپخت طرز تهیه دوغ پای یا خورش قیمه سیستانی

طرز تهیه دوغ پای یا خورش قیمه سیستانی

دوغ پای یک غذای سنتی ست که مردمان جنوب شرقی ایران و استان سیستان و بلوچستان با طرز تهیه آن به خوبی آشنا هستند. دوغ پای در واقع یک خورش است که به جای آب با دوغ تهیه می‎‌شود. دوغ به عنوان نوشیدنی ملی ایرانی شناخته می‌شود که ترکیبات مغذی آن تاثیرات مفیدی در سلامت دستگاه گوارش دارد و در روزهای گرم سال دوغ یک پای ثابت سفره‌هاست. این غذا شباهت زیادی با خورشت قیمه دارد و به قیمه سیستانی هم معروف می‌باشد. امتحان کردن یک غذای جدید با طعم دوغ ترش حتما دلپذیر خواهد بود. برای آشنا شدن با دستور پخت آن با ما همراه باشید.

مواد لازم برای پای دوغ برای ۴ نفر

  • دوغ ترش محلی هراز: ۶ لیوان
  • گوشت ۳۰۰ گرم
  • لپه: ۱ پیمانه
  • پیاز خرد شده: ۱ پیمانه
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک،فلفل، زردچوبه، زعفران: به میزان لازم

دستور پخت پای دوغ

پیازهای خرد شده را با روغن سرخ می‌کنیم و نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم.بعد از تفت خوردن پیازها گوشت تکه شده را همراه لپه (که قبلا خیس خورده) به قابلمه اضافه می‌کنیم بعد از اضافه کردن رب گوجه فرنگی چندین بار مواد را هم می‌زنیم. زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد ۶ لیوان دوغ را به آن اضافه می‌کنیم و در ظرف را میگذاریم تا خوب پخته شود.

نکته:

این خورشت را با کته برنج سرو کنید.

اگر از دوغ شیرین برای این غذا استفاده می‌کنید از لیموعمانی برای ترشی در خورشت استفاده کنید.

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید

بیشترین خوانده شده ها

مقایسه ماست قفقازی با ماست محلی

مقایسه ماست قفقازی با ماست محلی ماست به عنوان یک غذای سالم و محبوب در بسیاری از فرهنگ‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. در این مقاله به...

کاربرد شیر خشک در لبنیات

شیر خشک چیست؟ محصول لبنی است که از طریق حذف آب از شیر تازه تهیه می‌شود. این فرآیند شامل تبخیر آب موجود در شیر به...

ماست یونانی جایگزین سالم سس

ماست یونانی جایگزین سالم سس  امروزه با توجه به بالاتر رفتن سطح اگاهی مردم نسبت به تغذیه سالم ، پیدا کردن جایگزین های سالم و...

رژیم غذایی برای کبد چرب | درمان خانگی کبد چرب

کبد چرب یکی از بیماری‌های رایج قرن 21 است. سبک زندگی و رژیم غذایی رایج ما، باعث ایجاد چربی بیش از حد...

رژیم افزایش وزن | چگونه وزن خود را با رژیم غذایی افزایش دهیم؟

تناسب اندام فقط محدود به لاغری نیست. شاید برخی افراد از ترس چاق‌شدن، به لاغری مفرط روی بیاورند. این در حالی است...