کشکول یک شیرینی ایرانی/ترکی است بسیار شبیه به فرنی است که معمولا به عنوان دسر استفاده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه شیرینی/دسر کشکول
خلال بادام یا پرک ۱۲۰ گرم
شیر ۲.۵ پیمانه
آرد برنج ۲۵۰ گرم
شکر ۵ قاشق غذا خوری
پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی/دسر کشکول ایرانی
بکمک غذاساز، هاون یا چرخ گوشت بادام را پودر کنید و۳ تا ۴ قاشق شیر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آید. در یک کاسه کوچک کمی شیر را به آرد برنج اضافه کرده و خوب هم بزنید تا بصورت یک خمیر در آید.
بقیه شیر را به همراه شکر در یک قابلمه روی شعله متوسط بگذارید تا بجوش آید. مخلوط شیر و آرد برنج را در قابلمه بریزید شعله را کم کرده و مدام مایه را با قاشق چوبی هم بزنید. مایه را آنقدر روی شعله نگهدارید تا به غلظتی برسد که روی قاشق چوبی بماند.
خمیربادام را اضافه کرده و با شعله کم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آن را بپزید. در این مرحله هم مدام مایه را هم بزنید تا کاملا غلیظ شود. کشکول را در ظرف مورد نظرتان ریخته و دریخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
سپس پودر پسته را روی دسر بپاشید و سرو کنید.
