خانه دستورپخت طرز تهیه خورش ماست اصفهان

طرز تهیه خورش ماست اصفهان

خورش ماست یکی از غذاهای اصیل و سنتی مردم اصفهان است. این غذا خورش نامیده می‌شود اما در واقع به عنوان دسر، پیش غذا و یا به عنوان غذایی مقوی برای باز کردن روزه در ماه مبارک رمضان استفاده می‌شود. خورش ماست طعمی شیرینی داشته و یکی از غذاهای سنتی خوشمزه ایرانی شناخته می‌شود.

  • برای: ۴ نفر
  • پخت: ۱۰ دقیقه
  • آماده سازی: ۱۰ دقیقه
  • کالری: ۱۰ کیلوکالری
خورش ماست

مواد لازم برای خورش ماست ۴ نفره

  • گوشت گردن گوسفند ۲۰۰ گرم
  • شکر۱/۲ پیمانه
  • پیاز ۱ عدد
  • ماست پرچرب هراز ۳ پیمانه
  • زرده تخم مرغ ۱ عدد
  • زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری
  • گلاب ۱ قاشق سوپخوری
  • خلال بادام ۱ قاشق سوپخوری
  • مغز گردو ۱ قاشق سوپخوری
  • نمک زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
خورش ماست

طرز تهیه خورش ماست

پیاز را از وسط به ۴ قسمت تقسیم کنید و همراه با گوشت و زردچوبه در قابلمه بریزید و بگذارید تا گوشت خوب بپزد. وقتی گوشت کاملا پخته و نرم شد، آن را از استخوان جدا کنید و در ظرف مسی خوب بکوبید.

گوشت را آنقدر بکوبید تا کش بیاید. زرده تخم مرغ را با شکر و ماست پرچرب هراز مخلوط کنید و آن را در یک قابلمه متوسط بریزید. سپس آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا ماست جوش بیاید. حال گوشت کوبیده شده را روی آن بریزید و هم بزنید.

کمی بعد نمک، مغز گردو، خلال بادام، زعفران و گلاب را نیز اضافه کنید. بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و به ظرف سرو مورد نظر انتقال دهید.

نکته

بهتر است خورش را ۲۴ ساعت درون یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود. این خورش معمولا سرد مصرف می‌شود.

خورش ماست یکی از غذاهای اصیل و سنتی مردم اصفهان است. این غذا خورش نامیده می شود اما در واقع به عنوان دسر و پیش غذا سرو می شود.

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید

بیشترین خوانده شده ها

مقایسه ماست قفقازی با ماست محلی

مقایسه ماست قفقازی با ماست محلی ماست به عنوان یک غذای سالم و محبوب در بسیاری از فرهنگ‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. در این مقاله به...

کاربرد شیر خشک در لبنیات

شیر خشک چیست؟ محصول لبنی است که از طریق حذف آب از شیر تازه تهیه می‌شود. این فرآیند شامل تبخیر آب موجود در شیر به...

ماست یونانی جایگزین سالم سس

ماست یونانی جایگزین سالم سس  امروزه با توجه به بالاتر رفتن سطح اگاهی مردم نسبت به تغذیه سالم ، پیدا کردن جایگزین های سالم و...

رژیم غذایی برای کبد چرب | درمان خانگی کبد چرب

کبد چرب یکی از بیماری‌های رایج قرن 21 است. سبک زندگی و رژیم غذایی رایج ما، باعث ایجاد چربی بیش از حد...

رژیم افزایش وزن | چگونه وزن خود را با رژیم غذایی افزایش دهیم؟

تناسب اندام فقط محدود به لاغری نیست. شاید برخی افراد از ترس چاق‌شدن، به لاغری مفرط روی بیاورند. این در حالی است...