تارت پنیر و ماست یکی از تارت‌های غذایی است. این روزها استفاده از انواع تارت به عنوان فینگر‌فود در پیش غذا یا میان وعده‌ها محبوبیت جهانی دارد.
در این تارت از ماست یونانی و پنیر فتا و شیر کم چرب استفاده می‌شود. ترکیب این سه محصول لبنی کم چربی با پروتئین بالا می‌تواند یک میان وعده یا یک وعده غذایی کامل برای همه باشد.
برای آشنا شدن با این تارت با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای تارت پنیر و ماست:
- شیر کم چرب هراز: سه قاشق غذا خوری
- ماست یونانی هراز: دو پیمانه
- آرد ذرت: سه ونیم قاشق غذا خوری
- برگ نعناع تازه: نصف پیمانه
- پوست لیمو: به مقدار کم
- پنیر فتا کم چرب هراز: نصف پیمانه
- تخم مرغ بزرگ: یک عدد
- سفیده تخم مرغ:یک عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
دستور پخت تارت پنیر و ماست:
در یک کاسه شیر کم چرب وماست یونانی را مخلوط کنید، سپس آردذرت را کم کم به آن اضافه کنید. مقداری پوست لیمو را رنده کنید و یک قاشق چای‌خوری از آن را در مخلوط بریزید. چند تا از برگ‌های تازه‌ی نعنا را جدا کرده و کنار می‌گذاریم، بقیه نعنا را ریز خرد می‌کنیم و به مخلوط شیر و ماست اضافه می‌کنیم. پنیر فتا را هم به همین ترتیب تکه تکه به ظرف اضافه کنید. بهتر است پنیر فتای کم نمک را انتخاب کنید. در آخر با کمی نمک و فلفل مخلوط را مزه‌دار کنید.
در مرحله بعد پخت موادی که در کاسه مخلوط کرده‌ایم را در مخلوط کن بریزید. بعد از روشن کردن دستگاه یک تخم مرغ کامل و سفیده یک تخم مرغ دیگر را به مخلوط کن اضافه کنید. مواد داخل مخلوط کن که خامه‌‌ای شد آن را خاموش کنید.
مایه تارت پنیر و ماست ما آماده است تا در فر قرار بگیرد. فر را از ۱۰ دقیقه قبل روی حرارت 170 درجه سانتی‌گراد بگذارید. قالب‌های کاپ کیک را آماده کرده و داخل هر کدام یک چهارم پیمانه از مایه تارت بریزید. و در حدود ۲۵ دقیقه آن‌ها را در فر بگذارید. بعد از خاموش کردن فر بگذارید ۵ دقیقه تارت‌ها در فر بماند بعد آن‌هارا در بیاورید. پس از خنک شدن تارت‌ها روی هرکدام از آن‌ها یک چند برگ نعنای کوچک و تازه بگذارید تا یک تزیین ساده و دلپذیر داشته باشد.
تارت پنیر و ماشت شما سرشاز از پروتئین، بدون شکر و کم کالری است؛ همچنین بچه‌ها حتما از این میان وعده استقبال خواهند کرد. نوش جانتان.
نکته:
برای درست کردن این تارت به‌جای قالب کاپ کیک می‌توانید مخلوط پنیر و ماست را با نان تارت شور آماده در فروشگاه‌ها و خمیر هزارلا آماده کنید و تارت‌های پر شده از مایه ماست و پنیر را به همان ترتیب بالا در فر بگذارید.