نان زعتر یکی از نان‌های معروف مردم خوزستان است و نام خود را از ادویه معروف زعتر گرفته است. این نان پر طرفدار، پیش غذایی معروف در کشورهای عربی مثل کویت، عراق و مصر محسوب میشود. برای ادویه زعتر خواص غذایی زیادی گفته‌اند. در واقع این ادویه یک ترکیب جادویی از انواع مواد مغذی و مفید است. برای آشنا شدن با طرز تهیه این نان سنتی با ماست یونانی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان زعتر برای ۶ نفر:
زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
- ماست یونانی: دو و نیم لیوان
- پودر خمیر مایه فوری: ۳ قاشق چای‌خوری
- شکر:۱ قاشق چای‌خوری
- نمک:۱ قاشق چای‌خوری
- آب ولرم: نصف پیمانه
- آرد: ۶ پیمانه
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
- پودر زعتر: ۴ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۴ قاسق غذاخوری
روش تهیه نان زغتر:
زمان پخت:۱۵ دقیقه
۱- پودر مایه خمیر فوری را همراه شکر و نمک در آب ولرو حل کنید و روی آن‌را بپوشانید تا پف کند. روغن مایع و ماست را به آن اضافه کنید. بعد آرد را کمکم اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست آید( اگر از مایه خمیرفوری استفاده می‌کنید مایه خمیر فوری را همراه بقیه مواد مخلوط کرده و در آخر آرد بریزید.)
۲- روی خمیر را کمی آرد بپاشید و ۷ تا ۱۵ دقیقه با دست ورز دهید. سپس خمیر را داخل یک کاسه بزرگ بگذارید. وقتی ضخامت خمیر به نیم سانتی‌متر رسیدبه شکل دلخواه قالب بزنید.
۴- سینی را چرب کرده و خمیری که قالب زده شده را داخل سینی بچینید،پودر زعتر را روی خمیر بپاشید(پودر زعتر ترکیبی از: سماق، دانه کنجد، آویشن، زیره،پودر گردو و پودر سبزیجات معطر که با هم مخلوط کرده‌اید.
۵- سپس روغن زیتون را روی آن بریزید تا به این طریق پودر زعتر به خمیر بچسبد.
۶- در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه تا زمانی که رویش طلایی شود و نان پخته شود بگذارید.
