اگر در پخت کیک تازه کار هستید یا یک کیک با پخت ساده و مواد اولیه کم می‌خواهید درست کنید؛ کیک یک تخم‌مرغی بهترین گزینه برای شماست. در اینجا دستور کیک با ۱ تخم‌مرغ را از کتاب «هنر اشپزی»رزا منتظمی میتوانید ببینید و همچنین با جایگزین کردن یک ماست کم چرب با بافت سفت با شیر میتوانید یک کیک ۱ تخم‌مرغی دیگر با طعم خوب داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک تخم مرغی با شیر:
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- آرد: ۲ پیمانه (۲۵۰ گرم)
- شیر کم چرب: یک و نیم پیمانه
- بکینگ پودر:۲ قاشق مرباخوری
- شکر: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
- روغن: نصف پیمانه( ۱۰۰ گرم)
- وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
- خاکه قند و شکلات: کمی برای تزئین
روش تهیه کیک یک تخم‌مرغی با شیر از کتاب «هنر آشپزی» رزا منتظمی
کف و دیواره قالب را چرب کنید و کمی آرد کف قالب بپاشید. تخم‌مرغ، شکر، وانیل و بیکینگ پودر را در روغن ریخته و خوب مخلوط کنید شکر باید در این مخلوط حل بشود. پس از آن شیر را به مایه کیک یک تخم‌مرغی اضافه کنید. آرد را کم کم به ظرف اضافه کنید. همه مواد را به حدی بهم بزنید تا مخلوط شوند.
فر را روشن کرده و در درجه ۴۰۰ سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. مایه کیک را در قالب کیک که قبلا آماده شده بریزید. بهتر است ۲ تا ۳ سانتی‌متر از لبه قالب خالی باشد. بعد گرم شدن فر دمای آن را تا ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد کم کنید و قالب را در فر بگذارید. حدود یک ساعت زمان می‌برد تا کیک پف کند و کاملا بالا بیاید و طلایی رنگ شود.
بعد از مطمئن شدن پخت کیک آن را از فر درآورید و بگذارید قالب سرد شود؛ سپس قالب را در ظرف مورد نظر برگردانید و روی کیک را با خاکه قند با شکلات رنده شده تزئین کنید.
نکته:
- مواد مایه کیک را زیاد بهم نزنید. همین که مواد با هم به خوبی مخلوط شوند کافی است. هم زدن زیاد باعث می‌شود پف کیک بخوابد.
- قالب کیک را در طبقه اول فر قرار دهید.
- از آرد سفید، سبک و الک شده استفاده کنید. همیشه در آخرین مرحله آرد را به مایه کیک اضافه کنید و بعد از کمی مخلوط کردن در قالب کیک بریزید.
- بهتر است از یک قالب کیک که وسط آن سوراخ باشد استفاده کنید.
تهیه کیک یک تخم مرغی با ماست:
مواد لازم و مراحل مثل دستور کیک یک تخم‌مرغی با شیر است که به جای اضافه کردن شیر یک پیمانه ماست زیرولند هراز میتوانید استفاده کنید. کیک تخم‌مرغی با چربی کمتر و بافتی سبک داشته باشید.