دوغ یکی از نوشیدنیهای اصلی مردم سیستان محسوب میشود. اگر به استان سیستان و بلوچستان سفر کنید به احتمال زیاد از شما با دوغ پذیرایی خواهد شد. با توجه به جایگاه این نوشیدنی در نزد مردم سیستان غذاهای متنوعی نیز با انواع دوغ در این استان تهیه میشود. یکی از این غذاهای خوشمزه دوغ برک یا درزنک است. تهیه این غذا در منزل خالی از لطف نیست، برای یادگیری روش تهیه آن با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دوغ برک یا درزنک
- دوغ محلی هراز
- آرد
- زرچوبه
- فلفل و نمک
- روغن
طرز تهیه دوغ برک
اول از همه روغن را داغ کرده و آرد را درون روغن ریخته هم میزنیم تا تمام آرد کمی تغییر رنگ دهد. آرد که به رنگ کمی مایل به قهوهای در آمد دوغ را اضافه میکنیم و بعد از آن هم فلفل و زردچوبه و نمک را اضافه میکنیم.
از زمانی که دوغ را داخل آرد ریخته باید غذا را هم بزنیم تا آرد بصورت گلوله گلوله نشود و غذا خراب نشود و تا زمانی که غذا شروع به جوشیدن نکرده هم زدن را رها نمیکنیم. وقتی غذا به جوش آمد آماده است.