واحد تحقیق و توسعه دوشه

سردبیر

آخرین مقالات

پست بیوتیک‌ها، پروبیوتیک‌ها و پری بیوتیک‌ها چه هستند و تفاوت آن‌ها چیست؟

امروزه در بسیاری از کشورها، نقش غذا در سلامت و تغذیه انسان از اهمیت زیادی برخوردار است. به طوری که بیشتر اهمیت...

کازئین و عملکرد بیولوژیکی آن

کازئین چیست؟ (Casein) پروتئین مخصوص شیر است. کازئین فسفوپروتئین است که در صنایع غذایی (به خاطر ارزش خوراکی و...

دوغ نوشیدنی طبیعی و مفید برای تقویت بدن و حفظ سلامتی

دوغ یک فرآورده تخمیری شیر است و به عنوان یک نوشیدنی ملی ایرانی محسوب می­‌شود. اين فرآورده از رقيق كردن ماست با...

ماست و شیر غنی شده با ویتامین D و مبارزه با ویروس کرونا

کووید 19 بیماری عفونی نوظهور با قابلیت همه گیری در انسان است. در غیاب درمان اختصاصی برای این ویروس جدید، یافتن روش‌ُهای...

دلایل عدم تحمل لاکتوز و ۵ روش درمان آن

لاکتوز چیست ؟ لاکتوز یک کربوهیدرات ساده یا قند طبیعی است که فقط در شیر پستانداران یافت می‌شود. به...

اهمیت تغذیه با پنیر فتای کم نمک و کم چربی

پنیر یكی از غذاهای اصلی در بسیاری از نقاط دنیا محسوب می­‌شود. یکی از پرمصرف­‌ترین پنیرهای مورد استفاده در کشور، پنیر سفید...

معنا و مفهوم نشانگرهای تغذیه‌ای

در خصوص معنا و مفهوم نشانگر‌های تغذیه‌ای (چراغ راهنما تغذیه‌ای) اطلاعات مرتبط با محصول مصرفی به سهولت در اختیار مصرف کننده قرار...

دوغ نوشیدنی طبیعی و مفید برای تقویت بدن و حفظ سلامتی

دوغ یک فرآورده تخمیری شیر است و به عنوان نوشیدنی ملی ایرانی شناخته می‌شود. این فرآورده از رقیق کردن ماست با...