گاهی کمی تنوع غذایی با تغییر فصل لازم است. شما می‌توانید با آماده کردن چند سالاد زمستانی با تکه‌های پنیر و میوه‌های مخصوص زمستان به استقبال فصل سرما بروید. با انتخاب میوه و سبزی تازه و درست کردن سالادهایی سالم و سرشار از مواد مغذی در شروع فصل سرما به تقویت سیستم ایمنی خود کمک می‌کند. پس با به بازار آمدن انواع کیوی، پرتقال، انار، خرمالو و اسفناج در این فصل فرصت را از دست ندهید. در ادامه مقاله «۴ سالاد زمستانی با تکه‌های پنیر و میوه» با طرز تهیه ۳ سالاد دیگر آشنا می‌شوید:
سالاد انار و اسفناج با پنیر فتا، سالاد پرتقال و انار با پنیر پروسس، سالاد خرمالو و سبزیجات با پنیر
۲- سالاد انار و اسفناج با پنیر فتا:
- اسفناج: نیم کیلو
- گردو: نصف پیمانه
- انار: نصف لیوان پر
- سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری
- پوره انار: ۴ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- پنیر فتا: ۱۰۰ گرم
- کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
- تخمه آفتابگردان: ۱ قاشق غذاخوری
روش تهیه سالاد انار و اسفناج با پنیر فتا:
اول برگ‌های کوچک و جوان اسفناج را جدا کنید. اگر برگ‌های اسفناج درشت‌تر هستند خرد کنید. انار را دون کنید و لابه‌لای برگ‌های اسفناج بریزید. بعد از این مرحله سس سالاد را تهیه کنید. پوره انار را با سرکه بالزامیک، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. سس را به سالاد اضافه کنید.
در آخر پنیر فتا را به صورت مکعبی برش دهید و روی آن‌ها کمی روغن زیتون بریزید. پنیر را همراه کنجد، گردو و تخمه آفتابگردان روی سالاد بریزید.
۳- پرتقال و انار با پنیر پروسس:
- پنیر پروسس: ۳۰۰ گرم
- انار: ۱ عدد
- پرتقال: ۲ عدد
- آب انار و آب پرتقال: به مقدار لازم
- شکر: به مقدار لازم
- روغن زیتون:۱ قاشق غذاخوری
- ریحان: چند برگ تازه
- نمک و فلفل
روش تهیه سالاد انار و پرتقال با پنیر:
پرتقال‌ها را پوست بکنید و به صورت حلقه‌ای برش دهید. تکه‌های پنیر پروسس را روی سالاد بریزید.
بعد از این کار سس سالاد با طعم ملس را تهیه میکنیم. کمی آب پرتقال و اب انار را با شکر مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید. تا جایی که شربت قوام بیاید ان را هم بزنید. بعد از ان شربت انار و پرتقال را کنار بگذارید تا خنک شود.
کمی از سس را با دانههای انار مخلوط کنید. کمی روغن زیتون، نمک و فلفل روی پرتقال‌ها بریزید. انار را روی پرتقا و پنیر در ظرف سالاد بریزید. چند برگ ریحان هم روی سالاد اضافه کنید. باقی سس انار و پرتقال را کنار ظرف سالاد بگذارید و هر مقدار که دوست دارید در سالاد خود بریزید.
۴- سالاد خرمالو و سبزیجات با پنیر
- اسفناج: ۱ پیمانه
- کاهو: ۱ پیمانه
- سبزی آراگولا: ۱ پیمانه
- خرمالو: ۲ عدد
- انار: ۱ عدد
- پنیر: یک سوم پیمانه
- سرکه قرمز: یک چهارم پیمانه
- روغن زیتون: یک سوم پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- عسل: ۱ قاشق غذاخوری
روش تهیه سالاد خرمالو با سبزیجات:
خرمالو را به چهار قسمت ببرید و به شکل ورقه های نازک برش بزنید. در ظرف سالاد انار دان شده را با اسفناج و کاهو خرد شده و برگ اراگولا مخلوط کنید. خرمالوها را اضافه کنید و به آرامی بهم بزنید. و در اخر پنیر دلخواه خود را روی سالاد بریزید.
برای تهیه سس در یک کاسه سرکه را با روغن زیتون و کمی نمک و فلفل به‌هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
سس را کنار ظرف سالاد بگذارید و از این سالاد سالم و خوشمزه لذت ببرید.
نوش جان!
