حلوای شیر یکی از حلواهای خوشمزه و ساده است که سریع آماده می‌شود. حلوای شیر را به عنوان دسر می‌توانید میل کنید. هم‌چنین در روزهای بارانی یا برفی کنار چای عصرانه‌ی خود از خوردن این حلوا لذت ببرید.
- برای: ۴ نفر
- پخت: ۲۰ دقیقه
- آماده سازی: ۳۰ دقیقه
- کالری: هر ۱۰۰ گرم ۵۱۰ کالری
زمان پخت: نیم ساعت
مواد لازم
- آرد سفید قنادی ۱ لیوان
- شیر کم‌چرب ۲ لیوان
- زعفران دم‌کرده به میزان لازم
- هل ساییده شده نصف قاشق چای‌خوری
- شکر ۱ لیوان
- گلاب نصف استکان
- ترکیب کره و روغن ۱ لیوان یا ۱۵۰ گرم
طرز تهیه حلوای شیر برای ۴ نفر
ابتدا شیر و شکر را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط می‌کنیم. روی حرارت کم قرار می‌دهیم. سپس زعفران، گلاب و هل ساییده‌شده را به شربت حلوا اضافه می‌کنیم. می‌گذاریم روی حرارت ملایم بماند.
آرد را درون قابلمه مناسبی تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس کم‌کم روغن را به آرد اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا رنگ آرد تغییر کند.
نکته: رنگ آرد نباید خیلی تغییر کند، چون حلوا نباید تیره رنگ شود.
حلوا را از روی حرارت برمی‌داریم. شربت داغ را داخل حلوا به آرامی و کم‌کم اضافه می‌کنیم. مدام هم می‌زنیم تا شربت جذب آرد شود. حلوا را دوباره روی شعله ملایم می‌گذاریم. هم می‌زنیم تا حلوا به قاشق نچسبد و از ظرف جدا شود. سپس آن را از روی حرارت برمی‌داریم و صبر می‌کنیم تا خنک شود.
حلوای شیر را سرد سرو کنید. آن را در ظرفی مناسب بریزید. با مقداری خلال پسته و بادام تزیین کرده، میل بفرمایید. نوش جان!
